Σαλάτα ρόκα παρμεζάνα

ένα καταπληκτικό μπαλσάμικο μικρού παραγωγού που αξίζει την προσοχή μας.

Σε μια σουπιέρα βάζουμε την ρόκα και τα ντοματίνια , ραντίζουμε με λάδι και μπαλσάμικο και ρίχνουμε και αλάτι. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με τα χέρια μας να πάει το λάδι παντού. Το μυστικό σε αυτή την σαλάτα είναι να είναι τα λαχανικά μας με υγρά χωρίς όμως να φαίνεται το λάδι. Να μην ξεχυλίζει.

Μεταφερουμε στην σαλατιέρα και ρίχνουμε νιφάδες παρμεζάνας.

Εναλλακτικά ρίχνουμε και σουσάμι.