Μακαρονόπιτα
Ημέρα ζυμαρικών η 25η Οκτωβρίου και επέλεξα να σας παρουσιάσω μια συνταγή της πεθεράς μου που μας την κάνει ως σπεσιαλιτέ της. Στην πραγματικότητα είναι μια τυρόπιτα με μακαρόνια. Ζεστή είναι πραγματικά θεϊκή !!!!
3/4 πακέτου μακαρόνια για παστίτσιο
5 φύλλα χειροποίητα ή κρούστας
4 αυγά
300 γρμ. φέτα
100 γρμ. ανθότυρο
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
1 λίτρο γάλα
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε αλλά φροντίζουμε να μην τα στραγγίσουμε τελείως.
Σε ένα μπωλ χρυπάμε τα αυγά με το λάδι, το γάλα και τρίβουμε μέσα το τυρί.
Ρίχνουμε αλάτι μόνο αν είμαστε βέβαιοι ότι η φέτα μας δεν είναι αλμυρή. Αφού κρυώσουν τα μακαρόνια, απλώνουμε σε πολύ καλά βουτυρωμένο ταψί δύο μεγάλα φύλλα, ρίχνουμε από πάνω τους το μισό υγρό μείγμα και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα. Φροντίζουμε όμως να μείνει στο μπωλ μας περίπου μια κουτάλα από υγρά. Στρώνουμε από πάνω το τελευταίο φύλλο και περιχύνουμε με το υγρό. Αν δεν μας έχει περισσέψει, χτυπάμε λίγο λάδι, σταγόνες νερό και λίγο γάλα ώστε να δημιουργήσουμε μισό φλυτζάνι μείγμα και να περιχύσουμε το τελευταίο φύλλο.
Οι παραπάνω δοσολογίες αφορούν το μεγάλο ταψί της κουζίνας και αν δεν κάνετε χειροποίητα φύλλα ώστε να είναι μεγάλα, βάλτε περισσότερα των όσων αναφέρω. Αυτό που χρειάζεται είναι σε όλη την επιφάνεια να υπάρχουν δύο.
Αν επίσης κάνετε σε μικρό ταψί, πολύ προσοχή να μην κάνετε πολλά μακαρόνια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45'