Φασολάδα με καρότο και σέλινο
Ζεστή φασολάδα που ταιριάζει με το τσουχτερό κρύο.....Πόσες φορές την έχουμε λαχταρίσει αλλά επειδή δεν έχουμε μουλιάσει τα φασόλια, απορρίπτουμε την ιδέα;
Σας έχω super λύση!!!! Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό ρίχνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε μισή ώρα. Το αποτέλεσμα είναι σαν να τα έχετε μουλιάσει ολόκληρο το βράδυ. Επίσης να διευκρινήσω ότι τα μαγειρεύω σε χύτρα.
500 γρμ φασόλια
4 καρότα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
5-6 κλωνάρια σέλινο
αλάτι, πιπέρι
λάδι
Σουρώνουμε τα φασόλια που τα μουλιάσαμε σε ζεστό νερό και στην συνέχεια τα βάζουμε στην χύτρα και τα βράζουμε ΜΟΝΟ με νερό για περίπου 30'.
Στην συνέχεια ανοίγουμε, ρίχνουμε 1/2 ποτήρι του κρασιού λάδι, αλάτι , πιπέρι, και χοντροκοκομμένα τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Βράζουμε για ακόμη 30'.
Αφού κλείσουμε το μάτι, προσθέτουμε τον χυμό από ένα λεμόνι