Αυγοφέτες

Γρήγορο και γευστικό πρωινό για όσους περνούν τις καλοκαρινές τους διακοπές στο εξοχικό τους. Χωρίς να είναι ιδιαίτερα χρονοβόρο, μας κρατά για όλο το πρωινό και το σημαντικότερο είναι πως δεν κουράζεται η μαμά στην παρασκευή του. Σε ένα μπωλ χτυπαμε ελαφρώς δύο αυγά, ρίχνουμε αλάτι και λίγο πιπέρι και διαδοχικά τις φέτες του τοστ ή ψωμί. Το μόνο που θα ήθελα να έχετε στο νου σας, είναι να τρυπήσετε τις φέτες με ένα πιρούνι, ώστε να εισχωρήσει το αυγό και μέσα στην φέτα. Tηγανίζουμε 1,5' από την κάθε πλευρά.